Burger galette végétale et de pomme de terre et crème de bleu
Ingrédients
pour 2 personnes
– 2 galettes betteraves / haricots rouges
Pour les galettes :
– 400g de pomme de terre
– 200g de carotte
– 2 gousses d’ail
– un peu vert de poireaux ou des fanes de carotte
– Sel et poivre
Pour la crème de bleu :
– 60g de bleu d’Auvergne
– 60g de crème ou de fromage blanc pour une version plus light
– Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Râper les légumes pour la galette, hacher le vert et écraser l’ail, assaisonner, mélanger.
- Sur une plaque antiadhésive allant au four, à l’aide d’un cercle de 10 cm , « mouler » 4 disques avec le mélange.
Mettre au four au moins 10 min de chaque côté. - Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu très doux,
faire fondre le mélange pour la crème de bleu, assaisonner. - Faire réchauffer les galettes.
Suggestion de présentation
Dresser le burger : prendre une galette de pomme de terre, mettre la galette betterave , finir par une autre galette de pomme de terre.
Faire de même pour le second burger. Couper en deux.
Présenter sur le côté avec la crème de bleu.
Délicieux avec de la mâche.