Galette végétale, smash potatoes et chutney de pomme

Préparation

1. Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau.
2. Couper la pomme épluchée grossièrement, hacher l’oignon.
   Mettre tous les ingrédients, couvrir d’eau à hauteur dans une casserole à feu vif.
   Baisser le feu au minimum, mettre un couvercle.
   Laisser compoter.
   Ajouter de l’eau si besoin. Vérifier l’assaisonnement.
3. Préchauffer le four sur grill à 200°.
4. Disposer-les sur une plaque de cuisson.
   Entre deux feuilles de cuisson, écraser les pommes de terre à l’aide d’une assiette.
   Assaisonner et mettre un filet d’huile.
   Enfourner et retourner quand elles sont bien dorées.
5. Faire réchauffer la galette.

Suggestion de présentation

Servir en mode apéro partagé ou plateau télé : le chutney dans un ramequin et le reste autour.

Astuces

A la sortie du four, on peut mettre des herbes ou des épices sur les pommes de terre (pas avant car elles brûleraient).